1采摘 白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采嫩采勤采凈采芽葉成朵，大小均勻，留柄要短輕采輕放竹簍盛裝竹筐貯運(yùn)2萎凋 采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)攤青后，根據(jù) 。
2蓋碗法先將白茶放入蓋碗中，用90度開(kāi)水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡第一次沖泡約3045秒，然后每次減少有些人更喜歡這種釀造方法雖然有點(diǎn)復(fù)雜，但能?chē)L到白茶的新鮮味道3鍋泡法如果選擇壺沖法，最好用壺腹 。
新工藝福鼎白茶的做法做法新工藝白茶跟傳統(tǒng)工藝最主要區(qū)別在于它多了一道工序渥堆 福鼎白茶本來(lái)是沒(méi)有壓餅的，但是白茶散茶很松散，為了便于存放和運(yùn)輸，借鑒了普洱茶壓餅的手法，進(jìn)行壓餅制作但是在這個(gè)過(guò)程中 。
白茶 工藝 步驟方法 流程1采摘 白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采嫩采勤采凈采芽葉成朵，大小均勻，留柄要短輕采輕放竹簍盛裝竹筐貯運(yùn)流程2萎凋 采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均 。
【關(guān)于老白茶的釀造方法】其精制工藝是在剔除梗片蠟葉紅張暗張之后，以文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時(shí)，趁熱裝箱白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽 。
工具材料白茶工藝竹匾竹簍竹筐冰庫(kù)白茶的制作步驟如下1白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采嫩采勤采凈采，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短輕采輕放，竹簍盛裝竹筐貯運(yùn)2 。
開(kāi)篩，即為攤晾這個(gè)過(guò)程是讓白茶中的水分先揮發(fā)一部分而后再進(jìn)行萎凋的過(guò)程3三種萎凋方式 室外自然萎凋 陽(yáng)光微弱時(shí)，在室外進(jìn)行自然萎凋室內(nèi)萎凋 太陽(yáng)強(qiáng)烈的時(shí)候要移入室內(nèi)進(jìn)行萎凋加溫萎凋 陰雨天且溫度不夠時(shí) 。
日光萎凋?qū)撞璧难咳~均勻地放在篩子上，天氣晴朗的時(shí)候，在太陽(yáng)底下晾曬一天即可達(dá)到七八成干，晾曬的過(guò)程中要減少翻動(dòng)，以免損傷芽葉按照傳統(tǒng)的制茶工藝，福鼎白茶采用的是日光萎凋，不過(guò)由于技術(shù)的發(fā)展，根據(jù)不同的天氣 。
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