我們用最簡(jiǎn)單的方法做餅把電餅鐺通電加熱，刷油，搟好的饃劑子放在鍋里，倒入 雞蛋液 撒上一層 香菜胡蘿卜粒，上面再蓋上一層蓋上鍋蓋，勤看著點(diǎn)，一面煎至金黃，把面餅翻過(guò)來(lái)煎另一面兩面都煎至金黃就 。
方法一面粉水酵母鹽放在一起攪拌均勻后揉成面團(tuán)，放置一個(gè)小時(shí)左右，再放一些米酒，讓它充分的發(fā)酵，放在溫暖的地方，發(fā)酵的會(huì)更好二起鍋燒油，油熱后把油放到面粉中，加入鹽五香粉攪拌均勻，做成油酥三等面團(tuán) 。
1食材面粉300克，酵母4克，小蘇打15克，砂糖20克，溫水230克2將面粉，酵母，小蘇打，砂糖稱好裝在一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，慢慢的往盆里加入溫水和勻，和成較軟的面團(tuán)，表面撒點(diǎn)干面粉，蓋上保鮮膜發(fā)酵3在 。
把長(zhǎng)段兩口收緊，然后直接按扁放在一旁靜置5分鐘左右，讓面更加松弛之后我們把面團(tuán)搟成薄餅，厚度大概在一厘米左右如果想要吃酥脆一些的，可以把厚度保持在05厘米左右鍋中倒入一層油，油熱之后把餅放在上面開(kāi)始烙 。
步驟1小麥面粉分2份，一份熱揉面，一份冷水揉面，再搓成一個(gè)大面團(tuán)，蓋保鮮袋餳面10min步驟2調(diào)油酥中筋粉中倒適量鹽，將燒開(kāi)油倒進(jìn)小麥面粉，邊倒邊攪勻，使之變成酸牛奶般粘稠步驟3蔥花餅用材小蔥或大蔥 。
1盆里放入面粉，分成兩份2先將其中的一半用涼水?dāng)嚦尚鯛?另外的一半用開(kāi)水?dāng)?之后兩種面揉成團(tuán)，蓋上蓋醒15分鐘5做點(diǎn)油酥，碗里加少許面粉，一點(diǎn)鹽，少許十三香，倒入熟油攪勻6醒好的面分成小 。
步驟六下鍋的面餅會(huì)迅速膨脹，等完全定型后翻一面，炸至面餅兩面金黃即可炸油餅的面一定要和的稀一些，不要像饅頭包子一樣和面，不然剛出鍋的油餅就會(huì)很硬，更不用說(shuō)放涼了加些小蘇打也是為了使面餅更加蓬松柔軟 。
第一步在盆內(nèi)倒進(jìn)300克的面粉，一般用150克的開(kāi)水燙面，剩下來(lái)的一半用冷水揉面，半燙面做出來(lái)餅十分的綿軟，并且涼了也不會(huì)變硬，拌和成面絮狀物以后加入適量植物油，隨后著手搓成較軟一點(diǎn)面團(tuán)，蓋上蓋醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
層次分明所以大家在制作家常大餅的時(shí)候一定要一半用熱水燙面，一半用涼水和面，這樣制作出來(lái)的餅更加柔軟，就算放涼了也不會(huì)硬，不管是直接吃還是當(dāng)成主食，都非常棒喜歡吃家常大餅的，趕緊試試這個(gè)做法吧 。
和面有多種方法，比如加酵母粉和面加涼水和面，而最好的做法是一半涼水一半開(kāi)水和面，這樣和面做出的烙餅又柔軟又筋道，口感很好，涼了也不硬如果加酵母粉和面，做出的烙餅非常暄軟，只是沒(méi)有筋道，這種烙餅適合牙口不好 。
3倒上適量油，使整個(gè)面團(tuán)都均勻占上油4撒上適量鹽，再撒上適量蔥花5從面餅一端開(kāi)始卷到尾，適當(dāng)緊點(diǎn)別太松了6卷好后再?gòu)膬深^向中間卷7卷到中間使一端疊在另一端上，壓扁8成與平底鍋出不 。
這樣我們的炸油餅就完成了，采用半燙面的老式做法，炸出來(lái)的油餅外酥里軟，放涼以后也不硬記得小時(shí)候過(guò)年的時(shí)候媽媽都會(huì)炸一些，炸一次可以吃上一個(gè)月，比油條好吃還簡(jiǎn)單，而且沒(méi)有添加劑，喜歡的話可以試試哦 。
要想烙出軟餅和面和火候都是很重要的，下面介紹一種烙軟餅的做法，烙出的餅軟軟的，涼了也不會(huì)硬軟餅主料雞蛋，面粉軟餅配料鹽，白胡椒粉如果喜歡原味的也可以不加配料具體做法如下一面粉加適量的 。
和面使用滾燙的開(kāi)水燙面可以使餅涼了也不硬充分醒面一小時(shí)，才能保證搟的時(shí)候不回縮，餅的口感也更好烙餅的過(guò)程中不要勤翻動(dòng)，一面烙熟翻至另一面，勤翻動(dòng)餅也會(huì)變硬餅鐺提前預(yù)熱，放入餅以后全程中到大火之間，不 。
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