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用普通大米就可以，如果想增加粘性就加一些糯米，米和水大概12比1，比如6碗米放5碗水。
是日本的壽司吧，絕對(duì)糯米有專用的壽司米，不過大米也能做，要燒的干一點(diǎn)，不要太濕，濕軟的話就做不成型了米最好用電飯煲煮熟，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止水放多少呢。
做壽司用熟米飯，用大米即可，制作壽司最好的大米是越光米推薦家庭版壽司做法主料黃瓜50g生菜10g雞蛋1個(gè)魚丸50g蟹棒50g火腿腸50g熟米飯200g 輔料蘋果醋1勺雞精2g鹽2g烤紫菜一張做法1將。

可以用大米，但不能全用大米，因?yàn)榇竺渍扯炔粔?，做壽司容易散開，不成卷下面是用一部分大米與糯米混合做壽司的配比方法一用料大米糯米21白醋白糖鹽or壽司醋631雞蛋條萵筍條香菇條火腿。
1做壽司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗壽司使用的是日本珍珠米壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司2所用材料米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司。
做壽司大多都是普通的大米，若是用糯米的話做出來的壽司粘性太強(qiáng)，口感也不好壽司是日本的傳統(tǒng)小吃，最正宗的使用的是日本的珍珠米壽司的種類很多，有卷壽司細(xì)卷手卷里卷軍艦卷等最早的壽司是用鹽和米腌制。

壽司米飯一般可分為普通米飯和糯米，一般用優(yōu)質(zhì)米飯，不需要日式米飯，糯米太粘不合適，也可以搭配米飯和糯米也做好米飯煮熟，最好用電飯煲，煮飯前要把米飯洗干凈，不要用手搓，而是用勺子或棍子攪拌，直到水清澈我應(yīng)該放。
1一定要用上好的壽司大米不知國內(nèi)有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替國內(nèi)有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網(wǎng)上介紹壽司的網(wǎng)站都沒有提到采用。
【做壽司用大米還是糯米】是大米的啦給你個(gè)壽司的制作方法也許對(duì)你有幫助了壽司的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效日本料理精品主食甜品點(diǎn)心青少年食譜工藝其他壽司的制作材料主料稻米300克，雞蛋70克，豬肉瘦125克，絲瓜50 。