1、1首先要記住的是，花膠要提前一晚上浸泡，第二天把花膠放入蔥姜煮開煮軟，然后切塊，才能拿去燉湯 2準備一些雞肉淮山枸杞蟲草花，放入花膠，加入適量的水，最好準備一個燉盅隔水燉，燉2小時 3燉好后加入半勺鹽，帶出鮮 。
2、1準備原料花膠豬肚枸杞桂圓山藥大紅棗鹽雞精姜料酒西紅柿黃油 2處理花膠花膠提前用清水浸泡10小時左右，浸泡之后變軟時，洗干凈并切小塊，然后放鍋中煮五分鐘，不要煮時間過長，煮一煮一方 。
3、方法一先把魚膠洗干凈，用清水泡一個晚上夏天要放入冰箱里保鮮，中間換一兩次水第二天用蔥姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了方法二放適量姜片蔥和料酒，煮一大鍋 。
4、1花膠提前泡發(fā)處理雞剁塊，放入料酒姜片，冷水下鍋焯水2將花膠雞塊放入高壓鍋，加入料酒姜片，加適量開水，運行“燉肉”程序，雞塊酥爛，湯汁清亮3將燉好的雞塊花膠湯倒入砂鍋中，放入紅棗繼續(xù)燉煮1小 。
5、1雞斬件，冷水上鍋，進行焯水處理后，清洗干凈，放進燉盅里2花膠清洗一下，也一起放進燉盅里花膠如果是特別大個的，建議提前浸泡一下，切成小塊，如果是一般大小，建議直接放燉盅里3紅棗去掉核，跟其他 。
6、原料花膠瘦肉沙參玉竹紅棗姜9花膠燉水鴨 材料花膠水鴨淮山茨實桂圓肉姜浸發(fā)制花膠的方法有好幾種，但原來厚和薄的發(fā)膠，泡法方式也不一樣比較薄的花膠容易泡發(fā)，放清水里浸泡一宿就差不 。
【廣東花膠的正確燉法】7、浸發(fā)好的花膠可以放入有姜片的開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮浸發(fā)好的花膠不宜久存，應(yīng)盡快食用每人每次用量為2030克左右，小孩老人酌量花膠儲存年份愈久愈好存放花膠最怕受潮生蟲，可將花膠放于膠箱 。
8、1準備好材料皂角米桂圓肉蓮子銀耳紅棗花膠桃膠2把花膠，桃膠，蓮子洗凈泡發(fā)至少810小時天氣冷可以用溫水皂角米和銀耳泡1小時差不多了3泡發(fā)好后放入燉鍋中花膠生剩一個小時再放 。
9、1材料牛奶花膠冰糖姜各適量2花膠是干貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和蔥還覺得不能去腥，可以用點紹興酒3把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠剪成小塊 。
10、主料泡發(fā)的花膠80克姜汁20克輔料冰糖35克水500克1準備泡發(fā)好的花膠和姜汁姜汁用磨研器磨碎，過濾出姜汁2把花膠和冰糖放入小燉壺里3倒入姜汁4加入飲用水至9分滿5蓋上蓋子，放入裝了 。
11、花膠做法冬蟲草花膠燉雞 材料浸發(fā)花膠四件冬蟲草五錢雞半只火腿一兩水適量 做法1花膠雞放入滾水中拖一拖，瀝乾2冬蟲草洗凈略修，與花膠雞火腿水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時花膠排骨湯 。
12、花膠燉煮的的方法 1一般花膠用冷水浸過夜2將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖取出再泡冷水，每天要換水切忌沾到肥油3花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時注意以防燒焦4煮用時應(yīng)用姜蔥 。
13、1花膠放入清水浸泡兩個小時 2把花膠放入煮開的水的湯鍋幾秒鐘撈起，不要超過十秒鐘然后切塊，豬骨也飛一下水撈起3把所有食材放入燉盅加開水，水開后小火燉兩個小時4燉了兩個小時候熄火加入適量的鹽 5味道 。
14、靈芝燉花膠湯 材料靈芝30克花膠6條約120克鴿子1只姜3片去核紅棗5個桂圓干5克做法1花膠洗凈，浸泡24小時2鴿子放入開水鍋中焯水，并用冷水沖洗干凈3靈芝紅棗桂圓姜片鴿子花膠一起 。
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