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酸梅醬肉的做法步驟 1 備好新鮮瘦豬肉 2 豬肉切大件塊3 下鍋焯去血水，撈起控干水份 4 鍋下少許油，燒溫將撈過水的肉塊放下鍋兩面煎香，煎黃，這樣做出的肉肉很香，且肉不柴，很嫩5 酸梅是自己腌制。
酸梅醬 1酸梅洗凈放入鍋中，加入500克糖，倒入適量水放在火上，中火加熱攪拌至白糖溶化，水沸騰轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪拌熬煮酸梅開始軟爛的時(shí)候，用筷子或木勺幫助分離皮核2繼續(xù)加熱攪拌，湯汁濃稠時(shí)用漏勺取出梅核再。
【酸梅醬的做法】

材料酸梅500克，冰糖200克搗碎，半個(gè)檸檬的汁，白醋2湯匙做法1酸梅與冰糖混在一起，加白醋放電壓鍋里壓20分鐘2壓完的酸梅3將酸梅搗爛4放瓦鍋里用慢火熬一下，加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。
做法將所有材料混合均勻，即可酸梅醬配料酸梅3顆，酸梅蜜餞砂糖各2茶匙，白醋1茶匙做法將所有材料混合均勻，即可五味醬配料醬油香油黑醋白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，姜末蒜泥辣椒末各1茶匙。
主料梅子1500g冰糖1500g輔料清水適量步驟冰花酸梅醬的做法步驟11梅子3斤冰花酸梅醬的做法步驟22黃冰糖3斤冰花酸梅醬的做法步驟33把梅子放進(jìn)清水里洗凈冰花酸梅醬的做法步驟44然后放入一口深鍋內(nèi)，放入少量的清水。
有兩種 1先把酸梅洗凈出核，放進(jìn)容器中，放入冰糖，蜂蜜封好容器口待數(shù)周后就可食用 2同樣的方法洗好酸梅備用，放進(jìn)容器在鍋中放入少量色拉油，白糖按12的比列放到鍋中融化注意火不要太大，要不然會燒焦，看到白糖開始溶解。
自制酸梅醬的做法洗梅子梅子用水洗凈，把水隔干放鹽撒幾勺鹽腌制梅子，用手把鹽拌勻，讓每顆梅子的表面與鹽充分接觸靜置拌勻后靜置至梅子表皮皺縮并出水洗凈將鹽腌制出的水分倒掉，并用清水洗凈梅子。
步驟 1冰糖，酸梅最好選黃色的酸梅，走出來色澤漂亮些2洗凈酸梅撒上鹽腌過夜去澀其實(shí)腌3～4小時(shí)都可以的我腌了沒時(shí)間做就任它腌過夜了3腌過的酸梅洗凈，放入電壓鍋里少量清水，插上電調(diào)10分鐘酸梅就。