1、把白蘿卜洗凈，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿卜之后，灑上兩把鹽，腌制30分鐘，腌制好的白蘿卜用篩過濾到水分，晾干蘿卜塊 。
2、在此過程中，煲一勺開水，放涼備用 。
3、切一小碗生姜調(diào)味（生姜也可以吃的），晾干了蘿卜塊之后，就可以放入準備好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些許的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒） 。
【曬干水分的蘿卜怎么做酸蘿卜 曬干的蘿卜干怎樣做酸蘿卜】4、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入剛放涼的開水，再用膠袋蓋上，加上蓋密封即可（加入膠袋是為了密封性更好） 。在陰涼處放1-2天就可以吃了 。
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