1鍋中加水，放入一半的姜拍碎煮開，放入雞爪煮開，再煮2分鐘2將煮好的雞爪沖涼水晾干，將蜂蜜和白醋調(diào)勻刷在雞爪上晾干3鍋中燒熱油，吸入雞爪，蓋鍋后，不時(shí)晃動(dòng)防止粘連4將雞爪成熱放入冰水中浸泡3小時(shí) 。
第一步配料我們準(zhǔn)備雞爪500克，放入清水中洗凈，生姜一塊，切成片，蔥白一段，切成馬蹄片，放入一小把花椒，兩粒八角備用~第二步悼水然后，我們把雞爪焯一下水，鍋內(nèi)燒水，倒入洗凈的雞爪，雞爪涼水下鍋，更容易煮出血 。
第一步用水沖洗雞爪去血，剁去腳趾甲，準(zhǔn)備其他材料 第二步燒開600毫升水，加入雞爪和白醋，煮一分鐘，然后取出水晾干 第三步趁熱涂上醬油 第四步將油放入鍋中加熱至60%關(guān)上蓋子，開一個(gè)小口子，把雞爪倒 。
小技巧 1做虎皮雞爪一定要用新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，這樣做出來(lái)口感才更好，雞爪放白醋，可以更好地促進(jìn)雞爪虎皮的形成2雞爪炸之前一定要瀝干水分，不然炸的時(shí)候油會(huì)濺的很厲害，炸雞爪的時(shí)候可以用鍋蓋遮一下 。
虎皮雞爪的制作方法1鍋中加水，用一半姜敲碎放入燒開，放雞爪燒開，再次煮2分鐘2煮好的雞爪沖冷水后，晾干3純蜂蜜和白米醋兌好，充足攪拌均勻勻稱的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷刷后晾曬4鍋中燒油 。
虎皮雞爪的制作方法雞腳去指，清洗干凈，對(duì)半破開，燒開一鍋水 ，水里放姜片，料酒去腥，開水入鍋煮一兩分鐘即可，然后撈出，瀝干水分，等不及可以用吹風(fēng)機(jī)吹干，表面抹上一層薄薄的蜂蜜，燒熱一鍋油，用中小火 。
主料雞爪400克，水淀粉半碗，輔料鹽一勺 糖兩勺 ，生抽一勺 ，老抽一勺 ，料酒一勺，姜一片 ，蜂蜜5克虎皮雞爪的制作方法雞腳去指，清洗干凈，對(duì)半破開，燒開一鍋水 ，水里放姜片，料酒去腥，開水入鍋煮一兩 。
1雞爪11只，蒜三瓣，老姜幾片，椒十幾粒，干辣椒兩個(gè)，耗油1勺，八角2個(gè)，生抽3勺，香葉1片，料酒1勺，老抽1勺，油適量2雞爪用剪刀剪去腳指甲，洗掉血水3鍋中加水，淹沒雞爪，放兩片姜，一勺料酒4 。
2里面放姜塊，酒去腥，燒開后即可關(guān)火，然后撈出雞爪，用自來(lái)水沖洗過(guò)雞爪后，瀝干水3鍋燒熱油，在八成熱時(shí)放入雞爪炸至金黃色即可，撈起雞爪用涼水浸泡兩個(gè)小時(shí)直至出虎皮4鳳爪分切成單爪，蒜拍成茸備用 。
【在家自制虎皮雞爪簡(jiǎn)單方法】起鍋燒油，油爆一下蒜和生姜片，隨后放進(jìn)鳳爪，加生抽和老抽米酒，煸炒幾回上一下色，添加淹沒雞爪水，再添加八角桂皮香葉，隨后文火煮三十多分鐘到鳳爪變松，隨后開大火收汁，一份美味可口的虎皮雞爪就搞好了 。
好了，這道非常美味的金牌鳳爪就做好了，外酥里嫩，香酥入骨，吃起來(lái)特別的醇香濃郁，而且虎皮q彈軟糯，真的是很美味的這里還有兩個(gè)小技巧要提示大家1雞爪要先炸后鹵2炸好后的雞爪一定要用涼水浸泡，更容易起 。
5時(shí)間到后，把泡好的雞爪放進(jìn)去，小火煮20分鐘，煮好后關(guān)火，讓雞爪在料汁中靜置1個(gè)小時(shí)，這樣會(huì)更入味，虎皮雞爪就做好了，入味好吃小技巧1做虎皮雞爪一定要用新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，這樣做出來(lái)口感才更好 。
下面以酒樓里面的一道豉汁蒸鳳爪為例，教大家如何做出美味的虎皮鳳爪豉汁蒸鳳爪制作方法主料雞爪500g 腌料配方鹽5g味精10g白糖15g雞粉3g頂好牌花生醬5g蠔油15g柱候醬10g豆瓣醬10g 。
二虎皮雞爪的制作方法其實(shí)小編想告訴大家，虎皮雞爪的做法十分的簡(jiǎn)單，可以到菜市場(chǎng)上去買一些新鮮的雞爪，一定要買一些看起來(lái)比較紅的雞爪，因?yàn)橹挥羞@樣的雞爪才是比較新鮮的，買回家之后先讓它在冷水中浸泡一會(huì)兒切掉它的 。
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