最近小編又聽到很多吃貨在抱怨 ， 怎么又沒有吃的啦 ， 所以今天為了再次滿足你們這些吃貨們 ， 小編今天又給大家?guī)砹艘豢蠲朗?-杏仁蜂蜜小蛋糕 。
杏仁蜂蜜小蛋糕原料：
低筋面粉70克 ， 杏仁粉10克 ， 杏仁片10克 ， 雞蛋2個(gè)(中等大小) ， 蜂蜜40克 ， 細(xì)砂糖40克 ， 色拉油(無味植物油)30ml
溫度時(shí)間：
烤箱中層 ， 上下火190度 ， 15分鐘
模具：
小紙杯6-8個(gè)
做法：
(1)低筋面粉過篩后 ， 與杏仁粉混合備用 。
(2)在攪拌碗中打入雞蛋 ， 放入砂糖和蜂蜜 。將碗放在熱水里 ， 隔熱水用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā) 。
【這樣做杏仁最好吃 杏仁蜜蜂小蛋糕】(3)開始用低速攪拌 ， 等到形成較細(xì)膩的泡沫以后 ， 換成高速快速攪拌 ， 在打發(fā)的過程中 ， 雞蛋會(huì)越來越濃稠 。
(4)將雞蛋打發(fā)到非常濃稠 ， 類似沙拉醬的狀態(tài)時(shí) ， 關(guān)閉打蛋器 ， 拎起來看一下打蛋頭 ， 滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋 ， 并且花紋能維持較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失 。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會(huì)滴落 。到這個(gè)程度就表示打發(fā)好了 。
(5)將準(zhǔn)備好的低筋面粉與杏仁粉放入打發(fā)好的蛋糊里 ， 用橡皮刮刀以翻拌的形式 ， 從底部向上翻拌 ， 將面粉和蛋糊徹底拌勻 。不要?jiǎng)澣嚢?nbsp;， 以免打發(fā)好的雞蛋消泡 。整個(gè)過程要既輕且快 ， 過度攪拌也會(huì)使蛋糊消泡 ， 影響蛋糕的膨發(fā) 。
(6)沿著面糊盆的邊兒 ， 在拌好的面糊里倒入30ml的植物油 ， 也采用翻拌的形式攪拌均勻 ， 成為蛋糕糊 。
(7)將蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的紙杯中 ， 2/3的高度 。在上面撒上杏仁片 ， 把蛋糕杯放入預(yù)熱好的烤箱 ， 190°烤15分鐘左右 ， 至表面金黃色即可 。
這個(gè)紙杯小蛋糕用的是全蛋打發(fā) ， 蛋糕的膨脹全靠打發(fā)的雞蛋 ， 所以一定要打到位 ， 這樣不用加泡打粉 ， 蛋糕也會(huì)很松軟 ， 吃起來更健康哦！
在隔熱水打發(fā)雞蛋時(shí)注意水溫不要太熱 ， 因?yàn)殡u蛋的溫度在40°的時(shí)候最適合全蛋打發(fā) ， 因此水溫不要超過50° ， 過高會(huì)影響全蛋打發(fā)后的穩(wěn)定性 。
杏仁粉不必過篩 ， 只需與過篩的低筋面粉混合即可 。如果沒有的話也可以不放 ， 把10克杏仁粉都換成低筋面粉就可以了 。
面糊攪拌時(shí)一定要從底部翻拌 ， 讓蛋糊與面粉充分融合 ， 不能有干粉 ?？梢苑謨纱畏湃朊娣?nbsp;， 待第一次的面粉攪拌均勻后再放入剩余的面粉 。
這款小蛋糕選用無色無味的植物油 ， 如：玉米油、色拉油等 ， 不要用花生油或者橄欖油這種氣味較重的油 ， 以免影響蛋糕本身的香味 。
在做蛋糕的過程中 ， 像材料重量的稱量、篩粉、倒油、裝模具、撒杏仁片等步驟可以由孩子來完成 ， 面糊的攪拌由媽媽完成 ， 打發(fā)雞蛋的步驟可以由媽媽協(xié)助孩子完成 ， 整個(gè)過程中媽媽們一定要注意孩子的安全哦！
蛋糕中用到的杏仁粉和杏仁片可以用榛子或者花生代替 ， 不同的堅(jiān)果就會(huì)產(chǎn)生不同的味道啦 。(孩子在吃的時(shí)候 ， 記得細(xì)嚼慢咽喔！)
每家的烤箱和溫度都不太一樣 ， 方子里的溫度和時(shí)間只是個(gè)參考 ， 烤的時(shí)候一定要注意觀察哦！
推薦閱讀
- 長(zhǎng)白山旅游最佳時(shí)間5月份
- 衛(wèi)生間門口擺什么物件最好
- 孕婦雞湯怎么燉好喝
- 最小離地間隙多少合適
- 華寧旅游攻略
- 江西婺源圖片
- 什么時(shí)候去越南旅游最好
- 十渡景區(qū)最好玩的景點(diǎn)
- 黃山山上住宿最便宜的多少錢
- 螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃