15、川味雜醬的做法步驟 1 1把肥瘦肉剁成丁2 2把姜蒜切成末3 3鍋燒熱放入豬油，油熱后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒4 4待肉丁出油后放入少量白糖調(diào)色，再加入姜蒜繼續(xù)煸炒出香味5 5加入一 。
16、重慶正宗雜醬的做法準(zhǔn)備材料生姜，豬肉末半肥半瘦，醬油，黃酒，檸檬，白胡椒粉，甜面醬，白糖，鹽1先在豬肉末上擠適量檸檬汁，攪均2再加入少量的姜末鹽白胡椒粉黃酒，鹽 3拌勻肉餡，蓋保鮮膜 。
17、4在炒香的醬中加入13碗的清水，放小火慢慢熬成肉醬汁5生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘，讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了雜醬面，主料包括豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個(gè)，面條150克 。
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