【酸湯魚片的做法】您好，我跟您簡單說一下，家常菜中的酸湯魚做法1 黃豆芽洗凈去根鮮竹筍去皮切斜刀片蓮藕土豆去皮切片豆皮溫水泡發(fā)切菱形片姜切片，香蔥切段，香芹切段備用2 番茄入沸水燙一下去皮3 海帶切條打結(jié)扣 。
酸湯魚的做法1將魚切成段，然后用廚房用紙把魚表面的水吸干2腌制魚肉在魚片中放入鹽胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分鐘3在腌制魚肉的時間準(zhǔn)備蔬菜把番茄頂部劃一個十字，鍋中燒開水，把番茄放入 。
加鹽調(diào)味，適量的來一點(diǎn)點(diǎn)雞精增鮮，撈出魚骨10轉(zhuǎn)小火，放入魚片，魚片下完后轉(zhuǎn)火大，煮至魚片變色，加入一點(diǎn)白醋11將魚片連同湯汁一起倒入大碗內(nèi)，撒上蒜末和青紅椒圈，最后淋上熱油，撒一點(diǎn)白芝麻就好了 。
做法青尖椒和紅尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁備用去掉鱸魚魚鱗，內(nèi)臟和魚鰓，用刀刮一刮魚身，把魚身上的黏液刮掉，這樣能減少魚的腥味剁下魚頭，從魚尾處用刀把兩瓣魚肉片下來片除魚排刺，將魚骨剁成小塊 。
1草魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈2豆腐皮切成寬條，紅椒切絲，萵筍去皮切成小條3將草魚剁去魚鰭，切下魚頭，用刀從脊背處片成兩片，用刀緊貼骨頭剔除腹部的大刺，剩下凈魚肉4 。
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