1、首先將海鱸魚斬殺洗凈 ， 背上打上花刀 ， 撒上姜絲、蔥絲、鹽、料酒 ， 涂抹均勻 ， 腌制15分鐘備用 。
2、將大蔥、小蔥、姜、紅椒切成絲 ， 放入碗里浸泡 。
3、在魚身下面墊上蔥段 ， 上面放上少許 ， 放到鍋中大火蒸八到十分鐘 。
4、蒸好后在魚身上淋少許香油 ， 蒸好后去掉魚身上的蔥段 ， 撒上泡好的蔥絲和姜絲 。
【海鱸魚的做法竅門】5、再撒上少許蔥花 ， 鍋中燒油至熱 ， 在魚身上淋上熱油即可 。
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