野莧菜是一種夏季常見的野菜類型 ， 很多人在吃野莧菜的時候都會采取涼拌的方法 ， 因此 ， 下面本文就將涼拌野莧菜的具體方法介紹給大家 。
涼拌野莧菜的做法：
【涼拌野莧菜的做法 野莧菜這樣做更好吃】主 料： 野莧菜1/2斤(約300克) ， 辣椒1只 。
配 料： 調(diào)味料：鹽1/2茶匙 ， 生抽、香醋各1湯匙 ， 糖1/2茶匙 。
做 法： 1、將野莧菜老葉摘掉 ， 洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成四厘米長段 ， 放入滾水中焯至斷生 ， 瀝干撈出 。2、辣椒去籽切粒 。3、混合調(diào)味料 ， 加辣椒粒備用 。4、把野莧菜放入調(diào)味料中拌勻 ， 即可上碟 。
備 注： 涼拌用野莧菜(俗稱“馬屎莧”)要選取莖嫩葉大的 ， 有成串花蕾的太老了 ， 且含纖維也多 。
野莧菜的常見吃法：
1、我們可以將野莧菜做成涼拌的 。
首先我們準備好大蒜小蔥以及油鹽等材料 ， 將野莧菜洗干凈 。燒一鍋煮沸的開水 ， 將干凈的也現(xiàn)在放在開水中浸泡 ， 后撈出用涼水過濾 。最后加入調(diào)料涼拌即可食用 。這道涼拌野莧菜擁有活血以及強身健體的作用 。
2、野莧菜可以做成上湯野莧菜 。
除了做法1中所提及的材料之外 ， 建議大伙兒準備好松花蛋或者咸鴨蛋 。首先將鴨蛋切成碎片 ， 放入野莧菜清炒片刻 ， 加入高湯 ， 炒熟之后加入蒜末便可食用 。這道菜有美容排毒作用哦 。
3、野莧菜可以做成蒜蓉莧菜 。
顧名思義 ， 這道菜不可缺少的佐料就是大蒜了 。我們首先將野莧菜洗干凈 ， 另外將大蒜掰成小段 。鍋燒油 ， 加入大蒜 ， 用大火翻炒即可 。這道野莧菜擁有降血脂降血壓的功效 。
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