【面團(tuán)放冰箱能發(fā)酵嗎 和好的面團(tuán)放冰箱能發(fā)酵嗎】1、和面放冰箱能發(fā)酵，這種方法一般叫做低溫冷藏發(fā)酵，需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，晚上和好面，放在冰箱第一層靠照明燈的地方冷藏發(fā)酵一夜，第二天早上起來可以直接用，也可以再將面團(tuán)放在溫暖的地方靜置20分鐘 。
2、低溫冷藏發(fā)酵一般是將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包裹住放進(jìn)冰箱冷藏室 。冰箱冷藏室的溫度雖然比較低，會(huì)抑制微生物的生命活動(dòng)，但是不至于將酵母菌消滅掉，在冰箱內(nèi)酵母也會(huì)慢慢發(fā)酵 。
3、將面團(tuán)放在常溫環(huán)境下發(fā)酵，在夏季一般發(fā)酵30分鐘左右就可以，冬天溫度比較低，需要的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些 。
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