【如何給豬肝焯水】
具體步驟：
1、浸泡，把買回來的豬肝順著形狀切成三至四塊，放在水龍頭下用流動(dòng)水浸泡2小時(shí)后把豬肝內(nèi)的血水泡出，減少血腥味；
2、燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫 。煮制，水能沒過豬肝為宜，時(shí)間為40分鐘，溫度不超過95度，不要讓水沸騰；
3、煮好的豬肝不要馬上撈出來，否則豬肝表面會(huì)變成醬黑色，放在煮制湯中浸泡至常溫，豬肝切面細(xì)膩，口感鮮嫩 。
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