米飯糊底是因?yàn)檎裘罪垥r(shí) ， 大米和水的的比例出現(xiàn)了問題 ， 加入的清水高出大米一個(gè)手指關(guān)節(jié)高度的容量 ， 是蒸米飯最佳的方法 ， 這樣蒸出來的米飯軟糯香甜 ， 還不會(huì)出現(xiàn)米飯糊底的現(xiàn)象 。
【如何蒸米飯不糊底】在蒸米飯的時(shí)候 ， 在電飯煲中滴入少許色拉油 ， 然后讓大米先在水中浸泡15分鐘左右 ， 再插上電飯煲的電源 ， 這樣蒸出的米飯不僅帶有濃濃的米香味 ， 還能確保不會(huì)出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象 。
剛煮完煩的時(shí)候 ， 盡量不要直接解開鍋蓋 ， 盡量在悶一會(huì) ， 這樣會(huì)使米飯受熱更加均勻 ， 避免大量的熱量聚集在鍋底 ， 導(dǎo)致米飯糊底 。
如果是使用帶有彈簧開關(guān)的電飯煲蒸米飯的時(shí)候 ， 先將適量的清水的大米放進(jìn)鍋中 ， 然后插上電飯煲的電源 ， 開始蒸制米飯 。通常只需要10-20分鐘左右便能將米飯蒸熟 ， 一旦電飯煲的彈簧按鈕彈起后 ， 立刻斷開電飯煲電源 ， 靜置10-20分鐘 ， 待鍋內(nèi)的熱量散去一些后 ， 再揭蓋食用 ， 就不會(huì)出現(xiàn)米飯湖底的現(xiàn)象了 。
未食用完的米飯進(jìn)行二次加熱時(shí) ， 將清水和食醋按照3:1的比例攪拌均勻后 ， 將少許溶液倒入到電飯煲中一起加熱 ， 這樣加熱后的米飯同樣不會(huì)出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象 ， 還能使米飯重新散發(fā)米香味 。
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