二高溫 炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮否則很難炒出好吃的青菜三快炒 青菜放進鍋后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜1斤左右炒的時間不會超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不 。
炒青菜時，一定要焯水，因為將青菜焯水后，可以去除青菜中的生物堿，從而使青菜吃著不澀口而將青菜焯水后再炒，可以減少青菜炒制的時間，從而使青菜吃著更鮮嫩而將青菜焯水后，還可以防止青菜中葉綠素的流失，從而使青菜 。
【菜怎么炒才鮮嫩】
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