5回到常溫后，即可以拿到烈日下暴曬，曬的越干越好，至少得三四天如果這時候遇上陰雨天是最麻煩的，很可能前功盡棄6曬干的黃酯有一股奇特的香味，聞一聞就知道好壞然后，用榔頭打碎如果你不急著制作豆醬 。
6一斤黃豆配三四兩鹽四五斤西瓜瓤先用水把花椒大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌7把攪拌均勻的醬豆盆口處 。
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