香菜具有豐富的營養(yǎng)，而我們通常只用它來作為配菜用，實(shí)在是太可惜了，香菜中的特殊氣味能夠促進(jìn)人體食欲，增進(jìn)消化，雞蛋又是富含高蛋白的食品，這二者放在一起炒，是非常好的健腦食品，香菜炒雞蛋的具體做法如下：
香菜炒蛋做法
食材：
香菜100克、雞蛋2個【香菜炒雞蛋的家常做法大全】方法：
1、香菜洗凈，去根須，切細(xì) 。
2、雞蛋打入一個稍大點(diǎn)的碗中，加少許鹽打散 。
3、將切細(xì)的香菜倒入打散的雞蛋液中，攪勻 。
4、鍋內(nèi)加油，開火燒熱油，倒入混合的蛋液，輕輕晃動鍋，待下面蛋液凝固煎熟，翻面，煎熟另一面 。
5、裝盤 。香嫩可口的香菜炒雞蛋可以享用了 。
食用香菜禁忌
香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用 。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛 。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜 。
病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離 。此外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情 。
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