青番茄不能吃 。因?yàn)闆](méi)有成熟的番茄中含有龍葵素 。龍葵素是一種有毒的弱堿性糖苷生物堿 。吃沒(méi)有成熟的青番茄會(huì)覺(jué)得嘴巴有點(diǎn)澀澀的感覺(jué) ， 這就是典型的“堿”的味道 。龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過(guò)抑制膽堿酯酶的活性而對(duì)人體引起中毒反應(yīng) 。
番茄簡(jiǎn)介
番茄即西紅柿 ， 是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物 ， 體高0.6～2米 ， 全體生粘質(zhì)腺毛 ， 有強(qiáng)烈氣味 ， 莖易倒伏 ， 葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 。
番茄的花序總梗長(zhǎng)2～5厘米 ， 常3～7朵花 ， 花萼輻狀 ， 花冠輻狀 ， 漿果扁球狀或近球狀 ， 肉質(zhì)而多汁液 ， 種子黃色 ， 花果期夏秋季 。
【青番茄能吃嗎 青番茄能吃嗎怎么吃】番茄原產(chǎn)南美洲 ， 中國(guó)南北方廣泛栽培 。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 具特殊風(fēng)味 ?？梢陨场⒅笫?、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
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