很多的人習(xí)慣用水果做菜 ， 說是美味又減肥 。高校食堂的黑暗料理名氣由來已久 ， 近日又爆出一道新品：蘋果炒肉 。西南政法大學(xué)東苑食堂繼“冰鎮(zhèn)麻辣燙”后又推出新品“蘋果炒肉” ， 但雖聽起來奇葩 ， 據(jù)了解這道菜卻很受學(xué)生歡迎 ， 短短半個小時便售空 。用水果做的菜簡單的方法有哪些呢？水果是我們平時生活中常吃的食物 ， 但是作為菜品卻不是家常烹飪食材 。實(shí)際上 ， 用水果來做菜不僅不奇葩 ， 而且對身體非常有好處的 。360常識網(wǎng)精心推薦幾道好吃易學(xué)的水果菜 。
桂花雪梨明蝦球
清淡的雪梨用香料和紅酒稍微浸泡 ， 讓其偏清淡的甜香變得更加的雍容華貴 ， 經(jīng)過油炸而味道趨于濃郁的明蝦——兩者都是本質(zhì)清淡再以重手法烹制 ， 讓本身味道披上一絲艷麗的外衣 ， 在嘴里細(xì)嚼又會逐漸體驗(yàn)其悠長的回味 ， 搭配同樣有著豐富梨香的白詩南自然是“同聲同氣” ， 加上平衡的酸度會解除炸蝦多余的油膩 ， 同時更會讓蝦肉的鮮味無限地放大 。
鳳梨珊瑚魚
用刀切花的桂魚 ， 再用菠蘿汁腌制 ， 因?yàn)榍谐蓷l網(wǎng)狀的桂魚能最大程度地將味道吸收 ， 所以用油炸透的桂魚肉里充滿著濃郁的菠蘿香氣 ， 而菠蘿天然的酵素會讓魚肉出乎意料地柔軟外 ， 更將魚肉的肉汁完全保存在其中 。
火龍果彩虹帶子
火龍果與帶子在熱鍋上快速爆炒 ， 其間不需要太過復(fù)雜的調(diào)味 ， 有趣的是在碟上盡管熱氣騰騰 ， 但在口中仿佛從來沒有經(jīng)過烹調(diào) ， 因?yàn)榛瘕埞€是依然那么爽脆 ， 帶子的鮮甜更是無法以筆墨形容 。
草莓豬棒骨
豬棒骨鹵過后晾干 ， 再用油炸香 ， 最后以新鮮草莓調(diào)成的汁慢慢熬煮入味 ， 整個過程除了繁復(fù)無比外 ， 其中所花的心思更是一絲不茍 ， 吃起來的味道自然是超過了所謂外酥里嫩 ， 因?yàn)樵诖啻嗟目诟泻缶褪撬只娜赓|(zhì) ， 加上濃烈的草莓果香做整體的背景 ， 你會不由自主地對完成這道菜產(chǎn)生自豪感 。
香芒雪花牛柳
普通的牛柳猛火快炒后再拌入新鮮的芒果丁就變得完全不平凡了 ， 由于芒果事先沒有參與烹調(diào)過程 ， 芒果的香味在牛柳的余溫下慢慢滲透到肉質(zhì)里面 ， 讓牛柳多了一陣豐滿艷麗的濃香 。
菠蘿咕嚕肉
原料：五花夾層肉350克 ， 菠蘿肉150克 ， 鹽2/3茶匙 ， 玉米淀粉3大匙 ， 青椒1個 ， 蕃茄醬4大匙 ， 白糖1/2大匙 ， 淀粉1大匙 。
做法： 1、五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘 。加入3大匙玉米淀粉 ， 用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉 。2、鍋內(nèi)熱油至160度 ， 放入裹好粉的五花豬肉 ， 保持大火 ， 炸至表面呈金黃色 ， 即可撈出即干油備用 。3、鍋內(nèi)放少許油 ， 投入青紅椒 ， 放少許鹽炒至斷生 ， 盛起備用 。4、將調(diào)味料倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻 。5、鍋內(nèi)再熱一大匙油 ， 將調(diào)料倒入鍋內(nèi) 。用小火一直煮至濃稠 ， 漿汁能掛在鍋鏟上 ， 放入菠蘿塊 ， 翻炒幾下 。6、再放入炸好的肉塊 ， 迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁 ， 最后投入炒好的青椒即可 。
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