奶油是在制作蛋糕的時候必不可少的原料 ， 很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油 ， 這樣更加省事 。事實上 ， 奶油的制作方法也并不是很復(fù)雜 ， 只要我們掌握了方法 ， 在家也是可以做出自己喜歡的奶油的 。那么 ， 在家怎樣自制奶油？下面咱們就跟隨360常識網(wǎng)來看看具體的做法 。
在家最簡單的制作奶油的方法
做法一
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
1、在大盆中加入60ml冷水 ， 倒入10g吉利丁粉 ， 靜置5分鐘 ， 使粉充分吸收水分 。
2、開中小火（不超過65攝氏度） ， 加熱攪拌 ， 直到所有晶體都充分被水吸收 ， 離火 ， 放一旁備用 。
3、取一個大碗 ， 加入250ml全脂牛奶 ， 將吉利丁液倒入牛奶中 ， 用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒） 。
【最簡單的制作奶油方法 在家做出自己喜歡的奶油】4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉 ， 攪拌均勻 。放入冰箱 ， 冷藏放置60-90分鐘 。每隔15-20分鐘 ， 取出來攪拌一次 。
5、混合液會逐漸變濃變厚 ， 到時間后取出 ， 用手動打蛋器攪拌均勻 。這樣就做好啦！
做法二
用料：純凈水：60ml、吉利?。?0g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g
1、在奶鍋加入60ml純凈水 ， 倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟 ， 然后隔水融化 ， 過篩） ， 攪拌均勻 。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中 ， 邊倒邊攪拌 。
3、然后加入香草精 ， 糖粉攪拌均勻（攪拌過程要用小火加熱 ， 或者隔水加熱） 。
4、晾涼后放入冰箱 ， 冷藏放置50-80分鐘 。每隔15左右分鐘 ， 取出來攪拌一次 。
5、混合液會逐漸變濃稠 ， 到時間后取出 ， 用手動打蛋器攪拌均勻 。然后用電動打蛋器打發(fā)就可以使用了 。
做法三
1 ， 買一瓶鮮牛奶 ， 倒入容器中 ， 再放入白砂糖 。不是攪拌??！放到溫度高的地方保存 。等待它發(fā)酵 。注意在發(fā)酵時不能攪拌和搖動！
2 ， 發(fā)酵之后 ， 然后用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌 ， 奶油就制作成功 。
奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌 ， 它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 ， 是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油 。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
做法四
配料：4個蛋清、一點點的鹽、兩勺白砂糖 。
工具：大碗和三根筷子 。
做法：將4個蛋清放到大碗內(nèi) ， 放一點點的鹽后用三根筷子攪拌 。當(dāng)攪拌幾分鐘后 ， 放一勺的湯 ， 繼續(xù)攪拌 。過幾分鐘 ， 奶油就有點調(diào)了 ， 再放一勺糖 。最后 ， 奶油就完成啦！
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