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1、1將南瓜去皮瓤，切成均等長(zhǎng)條狀，鍋上火加清水燒開(kāi)，下切好的南瓜條焯水，然后抖上均勻的玉米淀粉備用2另起鍋加寬油，燒至5成熱下裹均勻玉米淀粉的南瓜條，用砂笊籬打出撒落在油中的淀粉，以免糊底，浸炸至金黃色。
2、一需要的材料咸蛋黃焗南瓜需要的材料非常簡(jiǎn)單，單看菜名就知道了，那就是咸蛋和南瓜以一斤重的南瓜量來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備三個(gè)生的咸蛋即可，咸蛋可以是鴨蛋也可以是雞蛋，從咸蛋中取出咸蛋黃，放入碗中搗碎備用南瓜去皮洗凈切成。
3、做法1，先將南瓜清洗干凈，去皮，切成小條待用在咸蛋黃中加入適量的黃酒上蒸鍋大火蒸熟2，鍋中加入適量的清水和一勺鹽，下入南瓜條，煮至南瓜條表面微微開(kāi)始透明即可撈出待用3，將蒸好的咸蛋黃用勺子碾碎，再。
【怎么做咸蛋焗南瓜】

4、1準(zhǔn)備食材南瓜600克，淀粉適量，咸蛋黃20克2南瓜去皮切條3加少許鹽腌制10分鐘，倒掉水分，撒上干淀粉拌勻4咸蛋黃碾碎5炒鍋油溫6成熱，下南瓜條，小火炸至金黃色，撈出瀝干6鍋中留少許底油。
5、1用料南瓜咸鴨蛋食用油鹽2咸蛋黃放入碗中，用叉子碾碎成泥狀3南瓜去皮去瓤籽，切成長(zhǎng)條4鍋中放水煮滾，放南瓜條煮12分鐘5南瓜稍稍變軟即可撈出，控干水分6鍋中放入少量油加熱，放。
6、前半部分有兩種做法做之前要把從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的咸蛋黃蒸熟，大概10到15分鐘剁碎盡量碎點(diǎn)1把南瓜切丁或小塊，用淡鹽水煮熟后，外面滾一層干淀粉再用油炸酥外皮硬即可2把南瓜切丁或小塊，加少許鹽，抓勻加。
7、咸蛋黃焗南瓜，是一道特色菜肴，主要的食材也很簡(jiǎn)單，南瓜和咸蛋，成品外咸里甜外酥里糯，但在家中烹飪這道菜肴時(shí)會(huì)遇到一個(gè)非常大的問(wèn)題，南瓜怎么處理無(wú)論怎么處理都會(huì)讓您感覺(jué)南瓜的水分特別多，非常容易做得過(guò)于油膩。
8、3蛋黃炒到這種程度就差不多了4把濾好水的南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上5然后就可以裝盤(pán)出鍋了咸蛋黃焗南瓜的做法用料小南瓜1只約400500克咸鴨蛋黃4只吉士粉，生粉適量糖適量香蔥。
9、咸蛋黃焗南瓜的做法一原材料新鮮南瓜咸蛋黃淀粉食用油食鹽香蔥做法步驟1首先把新鮮南瓜皮削去，然后再切成大小均勻的條狀，鍋里水開(kāi)加入南瓜條焯水23分鐘撈出控水，控干水分再加入玉米淀粉拋拌均勻讓每。

10、1南瓜1個(gè)，咸鴨蛋黃4個(gè)，鹽適量，味精適量，生粉適量，蔥花適量，食用油適量2南瓜去皮，切成片3加少許的鹽味精，攪拌均勻，腌制三分鐘4咸蛋黃蒸熟，剁成末，備用5南瓜裹上生粉，油溫五成熱下鍋炸。
11、咸蛋黃焗南瓜用料南瓜咸蛋黃56個(gè) 黃酒一大勺淀粉三大勺吉士粉一小勺鹽1g 糖一勺清水一大勺咸蛋黃焗南瓜的做法咸蛋黃加一大勺黃酒，放入蒸鍋大火蒸5分鐘南瓜去皮去瓤切成長(zhǎng) 。
12、前言南瓜含有淀粉蛋白質(zhì)胡蘿卜素維生素B維生素C和鈣磷等成分其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視不僅有較高的食用價(jià)值而且有著不可忽視的食療作用所以今天做咸蛋黃焗南瓜材料。
13、1把南瓜削皮，切成像薯?xiàng)l似的長(zhǎng)柱條，備用2鍋內(nèi)放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點(diǎn)就撈出來(lái)控油3把多余的油倒出來(lái)，然后鍋內(nèi)留少許油，把搗碎后的鴨蛋黃放進(jìn)去翻炒4待蛋黃呈膨脹。
14、步驟九然后關(guān)火出鍋裝盤(pán)，大家要是要擺盤(pán)的話最好是等南瓜條稍微變涼在擺盤(pán)，因?yàn)槟瞎蠗l涼后會(huì)變硬，表面就會(huì)變得酥脆這個(gè)時(shí)候用筷子夾，南瓜條就不會(huì)碎，然后撒上蔥花點(diǎn)綴一下，這樣咸蛋黃焗南瓜就做好了。