【如何將海魚(yú)做得好吃】清蒸海魚(yú)會(huì)使魚(yú)肉的醇香和鮮美保留其中，也不必?fù)?dān)心油膩 。
把魚(yú)洗干凈控水后，再在魚(yú)身上七三刀 。二面都劃三刀，再在上面涂一層鹽，再涂一層蠔油和料酒，腌十分鐘以上 。把辣椒洗凈去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎 。燒半鍋水，水滾后把處理好的魚(yú)放在鍋里隔水蒸八到十分鐘 。時(shí)間到了不要急于打開(kāi)蓋子，等水蒸氣出完后再小心端出來(lái) 。用筷子挑去魚(yú)身上的辣椒和姜絲 。鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味 。再倒上一小碟醬油 。關(guān)火 。
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