1、主料：羅非魚(yú)
2、輔料：香菜15克,菜心1把,綠豆芽1把
3、調(diào)料：鹽4克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,醬油5克,雞精3克,植物油25克 。
4、先將魚(yú)處理干凈，用料酒、鹽和姜片腌制1個(gè)小時(shí)左右 。
5、白菜和豆芽洗凈瀝干水分 。
6、冷鍋熱油，爆香姜蒜絲，將魚(yú)滑入 。
7、將魚(yú)的兩面煎至半數(shù)，舀入一勺豆瓣醬 。
【香辣福壽魚(yú)曬干怎么做 福壽魚(yú)干怎么做好吃法】8、加點(diǎn)熱水或高湯煮至豆瓣醬融化 。
9、放入泡腳，加點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬 。
10、另外起鍋，鍋中加水，鹽和香油，將白菜和豆芽燙熟 。
11、將稍好的魚(yú)和熬出的湯汁一起蓋在盛有青菜的大碗中即可 。
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