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如何醬扒豆腐

2026-03-19 云知道豆腐

主料：水豆腐一塊。
配料：豆瓣醬或辣醬或香菇醬適量、調(diào)料若干。
步驟：
1、將豆腐放入開水鍋中燙一下，拿出來，切成小方塊。
2、鍋燒熱，放油燒熱，煸香姜絲。
3、倒入準(zhǔn)備好的醬，醬油、糖、料酒、雞精，水淀粉勾芡。
4、攪拌均勻待全部炒熱后，放入豆腐塊。
5、輕輕攪拌至豆腐都均勻的覆蓋上醬，起鍋。
【如何醬扒豆腐】備注：還可以把豆腐先放到鍋中煎一下，不用放很多油，能將兩面煎成金黃色，稍微有些硬殼就可以了，吃起來口感也不錯(cuò)，喜歡吃蔥的可以在出鍋前放些蔥絲。