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大家好這里是簡(jiǎn)食記的廚房，今天不更新美食菜譜，咱們談?wù)勶溩羽W的幾種做法。大家都喜歡吃什么餡的？不用說(shuō)肯定是肉的是不是？因?yàn)槲覀兌际侨馐硠?dòng)物啊 ?？墒悄阒里溩羽W怎樣搭配才最合理嗎？怎樣搭配才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？快和360常識(shí)網(wǎng)一起準(zhǔn)備好小板凳，帶好小本本開(kāi)課啦……

餃子是我國(guó)古人的智慧產(chǎn)物，逢年過(guò)節(jié)都離不開(kāi)它，可見(jiàn)它在國(guó)人心目中的地位，就連國(guó)外的吃貨們都垂涎三尺。在我們身邊不缺乏一些餃子店的存在，它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是不管是素餡還是葷餡的餃子都非常好吃，他們是怎樣做的呢？自己在家為什么做不出如此好吃的餃子呢？別著急，干貨馬上奉上。
胡蘿卜餡
原料：胡蘿卜，泡好的木耳，香菜，食鹽，色拉油，你沒(méi)看錯(cuò)就是這幾樣原料。胡蘿卜要擦成細(xì)絲要焯水，然后剁碎，加入其它食材拌勻即可。重要一點(diǎn)，胡蘿卜餡的餃子包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
西葫蘆餡
原料：西葫蘆，蝦皮，炒熟的雞蛋，泡好的粉條，蔥姜末，鹽，蔥油。西葫蘆擦成細(xì)絲，用鹽腌出水份并攥干，下入其它食材拌勻即可。記住一點(diǎn)，蝦皮最好是用熱油炒一下，味道更好哦。

白菜香菇餃
原料：大白菜，香菇，橄欖菜，香蔥末，鹽，胡椒粉，蔥油。大白菜清洗干凈剁成細(xì)末，加入鹽腌10分鐘，攥干水分，香菇切細(xì)末，香蔥切末，橄欖菜切末，放一起加鹽蔥油拌勻即可 ?？捎檬忻嫔系墓嘌b橄欖菜末。
白菜豆腐餃
原料：蘑菇，大白菜，豆腐，香菜，鹽，香油，白菜蘑菇做成細(xì)末用鹽腌一會(huì)攥干水分，豆腐放在熱油鍋中略煎至微黃，加鹽蔥油香油拌勻即可。也可以吧白菜替換成其它蔬菜，如白蘿卜薺菜芹菜等。
芹菜餡餃
原料：芹菜，豆腐皮，胡蘿卜蔥姜，鹽，花椒面，花椒。芹菜摘洗干凈焯水，然后剁成細(xì)末，豆腐皮切末，起鍋燒油炸香幾?；ń?，倒入豆腐皮略炒，涼透倒出與芹菜拌勻，加入花椒面食鹽拌勻即可。
韭菜雞蛋
【素餡餃子更合理的搭配餃子館常用的做法滿滿干貨】原料：韭菜，泡好的木耳，雞蛋，泡好的粉條，蝦皮或海米，鹽，胡椒粉，蔥油。芹菜摘洗干凈切末加入蔥油拌勻，木耳切絲，粉條切末，雞蛋炒好，炒熟的蝦皮，加鹽胡椒粉蔥油拌勻即可。
黃瓜餡水餃
原料：黃瓜，木耳，蝦皮，雞蛋，鹽，蔥油。黃瓜擦成細(xì)絲，泡好的木耳切細(xì)絲，炒好的蝦皮，炒熟的雞蛋碎，加鹽蔥油拌勻即可。
五色素餃
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜（紅蘿卜）半個(gè)，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個(gè) 。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點(diǎn)）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子。

白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎，胡蘿卜小丁，香菇?。ɑㄉ《∫部梢詻](méi)有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁、姜末、十三香、鹽。包成自己喜歡的樣子就可以美美嗒吃一頓了！
白菜黑木耳餃子
餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。