制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好 。水開(kāi)就可下鍋煮 。
調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末 。）
白菜豆腐餃
材料：香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)，豆腐250克左右，白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好，用芹菜，蓮藕，白蘿卜，薺菜等)，姜
調(diào)料:醬油，香油，炒菜油(也有人喜歡五香粉，準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
小廚有話說(shuō)：
1：拌素餡餃子切記不可加醬油，老抽，蠔油，十三香等調(diào)味品？不然煮好的餃子難看又難吃 。
2：所有的素餡必須要即拌即用，不要提前調(diào)制，不然下水很?chē)?yán)重 。
3：素餡餃子的原料，一概不要用刀剁，最好是用切的或者用擦的 。
4：素餡餃子在包之前，一定要攥干水分，任何原料都是這樣，不然下水很?chē)?yán)重 。
5：如果只用青菜做原料，粘性很差，顯得很散，可以放一些雞蛋，粉條，會(huì)很好的增強(qiáng)其粘性，增強(qiáng)其口感 。
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