年糕原包裝是速凍的 。
【如何解凍年糕】解凍方法：直接常溫冷水浸泡解凍，不可以用溫水 。
保存方法：
1、直接打開(kāi)水培最好，因?yàn)槟旮獠挥萌魏畏栏瘎旮庠诶洳鼗蛘叱乇４娉^(guò)一定時(shí)間容易生霉 。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水 。
2、冰箱冷凍法 。把年糕切片，或切成其它喜歡的樣子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷凍 。要吃的時(shí)候拿出來(lái)，在水里充分浸泡后就可以，浸泡時(shí)間以充分去冰為準(zhǔn)，臨時(shí)浸泡也可以，。
3、傳統(tǒng)浸水法 。傳統(tǒng)的方法就是浸泡在水里，剛做好的年糕要一條條分開(kāi)，在冬季常溫下存放個(gè)三四天，讓它自然干燥、變硬 。千萬(wàn)不可以見(jiàn)風(fēng)，否則水分蒸發(fā)太快，年糕會(huì)開(kāi)裂，晾干后放入水中 。冬至以前，要經(jīng)常換水，但是冬至以后就不建議換水，因?yàn)閾Q水手容易碰到年糕，手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞 。取年糕的時(shí)候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然后拿出 。
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