推薦幾個鯊魚翅做法魚翅老雞鍋 主 料 老母雞1只 ， 魚翅干150克 ， 豬腳1只 ， 豬皮500克 ， 火腿絲100克配 料 鹽10克 ， 豉油麻油各10毫升 ， 雞油100毫升 ， 料酒100毫升 ， 胡椒粉3克 ， 香菜姜蔥各15克做 法 1 。
鯊魚翅的做法主 料 老母雞1只 ， 魚翅干150克 ， 豬腳1只 ， 豬皮500克 ， 火腿絲100克配 料 鹽10克 ， 豉油麻油各10毫升 ， 雞油100毫升 ， 料酒100毫升 ， 胡椒粉3克 ， 香菜姜蔥各15克做 法1魚翅浸發(fā)后洗去雜 。
魚翅不是用切的 ， 用水發(fā) ， 先用水泡一個晚上 ， 把它放到蒸籠里蒸十五分鐘 ， 用水泡半個小時 ， 一直這樣反復(fù) ， 直到魚翅的絲看得見了 ， 就適當?shù)目s短時間 ， 等皮化完了就可以揀魚翅絲了 ， 然后入高湯里煲好鯊魚翅在民間通常以quot 。
一 ， 泡發(fā) 魚翅先用涼水泡一夜 ， 具體時間根據(jù)翅的大小而定用手捏翅覺得有點軟時 ， 就可以了用小刀刮去表面發(fā)白的一層 ， 為刮沙剪刀剪去鰭與身體相連的余肉電飯煲將水燒開 ， 先放入稍大的魚翅 ， 稍后 ， 再放小 。
做法步驟1首先準備好要料理的食材2然后將適量鯊魚翅冷水泡發(fā)24小時 ， 泡軟撕開后小火煮30分鐘后換水再煮30分鐘3再然后適量排骨焯水4之后適量焯水的排骨洗凈備用5再之后砂鍋放入適量料酒適量蔥適量姜 。
鯊魚翅的做法主 料老母雞1只 ， 魚翅干150克 ， 豬腳1只 ， 豬皮500克 ， 火腿絲100克配 料鹽10克 ， 豉油麻油各10毫升 ， 雞油100毫升 ， 料酒100毫升 ， 胡椒粉3克 ， 香菜姜蔥各15克做 法1魚翅浸發(fā)后洗去雜質(zhì) 。
【鯊魚翅的做法】
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