【白鰱魚怎么做才好吃？學會這3招,魚肉鮮香嫩滑,比飯店做的都美味!】
白鰱魚，也稱白鰱、花鰱，又名花面魚、鰱子魚，是一種常見的淡水魚 。鰱魚屬白鰱魚科，是一種淡水魚 。在我國的南方和北方都有分布 。它的種類繁多，體型也各不相同 。主要特點是個頭大、刺少肉多，口感很好 。而且它還有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)和各種維生素以及多種微量元素，具有抗衰老抗腫瘤等功效哦！下面就給大家介紹一下白鰱魚怎么做好吃 。
1、白鰱魚段，清洗干凈，放入碗中撒上鹽腌制一下（一般腌制半個小時） 。然后放入盤中，加入適量鹽、少許胡椒粉、1勺料酒腌制10分鐘左右 。（1）用手把魚的全身抹上一層面粉，然后在把魚身內(nèi)外都抹上面粉，再用手抓勻 。（2）鍋中放入適量油，把魚炸至兩面金黃，然后撈出備用 。（3）鍋中留少許油放入蔥姜蒜末煸炒出香味；加2勺豆瓣醬炒出紅油 。（4）倒入炸好的魚段大火翻炒，然后加入1勺生抽和少許鹽翻炒均勻；把豆瓣醬里面的豆瓣煸出紅油 。（5）再撒上少許胡椒粉調(diào)味，再加入適量水沒過魚身，加入3勺生抽、2勺料酒、適量醋和花椒面調(diào)味大火燒開 。
2、把魚頭和魚尾部分去掉，清洗干凈，切成小塊，放入碗中備用（這個步驟要注意一下是為了去除腥味，不然會影響口感） 。3、起鍋倒油，放入生姜片和蔥白炒出香味，倒入魚頭和魚尾部分 。4、待魚煎至兩面金黃后加入適量清水，加入生抽、料酒、蠔油等調(diào)味 。5、待湯汁快收干時加入少許的雞精調(diào)味就可以出鍋了 。6、一道色香味俱全的白鰱魚就做好了，大家喜歡吃嗎？白鰱魚蛋白質(zhì)含量豐富，而且容易被人體消化吸收，常吃可增強體質(zhì) 。白鰱魚肉質(zhì)細嫩鮮嫩，魚刺較少，沒有魚腥味，是比較適合老人和小孩吃的一種魚類 。
3、鍋中放油，把魚片放入炒一下盛出備用（如果有時間可以先放進鍋里煎一下） 。4、鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入煎好的魚片炒散 。5、加適量的水，放入切好的芹菜 。6、蓋上鍋蓋燜煮十分鐘左右，加入鹽和雞精調(diào)味 。7、加入炒好的魚片煮五分鐘左右即可（或者把魚頭和魚尾也一起放進去） 。8、待鍋中湯汁變濃稠就可以了 。9、盛出裝盤即可食用了 。10、喜歡就收藏一下吧！
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