青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿 。
涼拌萵苣絲的做法如下簡單的涼拌萵苣絲口味甜酸爽口 萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能萵苣中還 。
主要原料萵筍一根，大蒜適量，紅椒兩個，香油適量，鹽2克，橄欖油適量，白糖5克，鎮(zhèn)江醋5豪升，生抽適量1萵筍去皮備用2洗干凈切絲后，放鹽，腌制10分鐘左右3大蒜去皮切碎，紅椒洗干凈切片備用4萵筍擠出 。
做法 1萵苣一根去皮擦成絲，加食鹽一茶匙，用手抓搓衛(wèi)生點，手上戴了一個保鮮袋2抓搓是為了使其快速出水，出水后擠壓出鹽水，加入喜歡的調(diào)料生抽半勺白糖2茶匙香油幾滴陳醋幾滴，拌勻即可 。
涼拌萵筍的做法 步驟1 萵筍去皮切絲備用，起鍋燒水，水里放鹽和幾滴香油 步驟2 水開后把筍絲放進(jìn)去焯水?dāng)嗌胱笥覔瞥鰜矸胚M(jìn)涼水里冷卻 步驟3 控水撈出來，先放鹽腌制五分鐘 步驟4 再放白醋和白糖，攪拌均勻就可 。
【萵苣涼拌的做法】
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