對高級蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點：
1、了解最新的烘焙趨勢，對烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝；
2、能熟練制作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作；
3、對蛋糕的制作有一定的創(chuàng)新能力，熟悉食品安全；
4、吃苦耐勞，有團隊精神，嚴格聽從上級的指示，并能時刻保持良好的個人衛(wèi)生；
【如何考取蛋糕高級技師證】5、具有良好的審美觀點和色彩搭配能力 。
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