15、準備好要腌制的肉，肥瘦相間最好，制作方法就是用鹽以及八角草果等香料進行涂抹腌制即可，腌一兩個月就可以拿出來享用 。
【家庭自制豬肉腌制方法】16、腌肉有很多種方法，可以是生肉，也可以是熟肉，我的老家腌生肉的方法是，把肉改成方塊，不要太小了，大約十五厘米見方左右就成，然后鍋中炒鹽，鹽里面放花椒，大料，香葉，開始炒，把鹽炒燙，再把切好的肉方在鍋里磨 。
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