火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻辣酸甜可按自己口味調制，一人一碟火鍋用到的調料有鹽醋味精雞粉豆瓣醬白酒豆豉醪糟香料火鍋料碗用的有麻醬蒜泥豆腐乳香油紅油韭菜花生抽海鮮醬 。
七姜汁料姜去皮切成末，加入醋綿白糖生抽王鹽味精，再加冷開水拌勻即可此種調料適合配魚蝦蟶子海螺蚧等八麻醬油料生抽王加入少量冷開水與糖味精麻油拌和即成此料適配各種火鍋 。
這4種很少用的蘸料可以試試 一醋 醋是非常好的一種調味料，它吃上去酸酸的可以提高我們的食欲，所以我們在制作火鍋蘸料的時候，也一定會加上一些醋醋可以將整個口味提升很多，而且醋有開胃的作用，而且還有去油膩的 。
【火鍋放什么調料】火鍋調料主要分為香碟和油碟，可用蕃茄醬芝麻辣醬甜面醬，或專制的火鍋調料，以供蘸食用方法步驟1配料牛油2斤色拉油15斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1兩 大蒜1兩 。
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