干煸豆角是一道傳統(tǒng)的家常菜，主要以豇豆為原料，經(jīng)干煸而成 。該菜系以色澤鮮艷，質(zhì)地脆嫩為特色 。材料：豇豆400克、蒜4瓣、辣椒20克；調(diào)料：食用油10毫升、鹽3克、生抽5毫升；
1、將豇豆剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈后，放入開水鍋中煮1分鐘，撈出瀝干水分；蒜切末，辣椒切小塊；將豇豆放入開水鍋中煮2分鐘，撈出瀝干水分，備用；熱鍋倒油，將蒜末和辣椒爆香；放入豇豆干煸炒，加入鹽翻炒片刻，加生抽炒勻即可出鍋 。一盤香噴噴的“干煸豆角”就做好了 。
2、油鍋燒熱后放入豇豆、辣椒一同煸炒；【干煸豆角怎么做才好吃？簡(jiǎn)單做法,教你如何制作干煸豆角】加入適量鹽和生抽煸炒出香味，此時(shí)豇豆顏色會(huì)更加鮮艷 。接著加入適量清水；大火燒開；水開后再煮5分鐘左右 。時(shí)間到了后改小火慢燉，大約半小時(shí)左右后加入大蒜碎、鹽、少量味精調(diào)味即可；小貼士:1、為了保證肉質(zhì)變得更加細(xì)嫩，一定要焯水過之后再進(jìn)行烹飪 。
3、烹入少許油翻炒至豇豆變軟時(shí)，加入鹽燒香，再淋入生抽；4、最后加入蒜片翻炒，撒入適量鹽調(diào)味即可出鍋 。酸辣爽口的干煸豆角是一道下飯菜，屬于川菜 。是以豇豆為原料經(jīng)干煸而成的一道家常菜 。其特點(diǎn)是色鮮艷、香辣爽口、耐久煮 。既是一道家常菜，又是一種風(fēng)味小吃 。其特點(diǎn)：干香脆爽口、色澤鮮艷 。深受人們的喜愛 。原料：豆角400克、蒜4瓣、辣椒20克；調(diào)料：鹽3克；香油5毫升；味精2克；蠔油2丟丟；雞精少許；料酒1湯匙約10毫升；生抽5毫升水適量做法：一.把豇豆清洗干凈后對(duì)半切開，去掉里面的筋把洗凈，放入沸水中焯燙一下?lián)瞥鲞^涼之后備用（這道菜的菜譜里面有需要的就不用放了）起鍋燒水，水開下入少許鹽和油再放一點(diǎn)味精去除咸味、煮豇豆時(shí)一定要開水下鍋！
4、然后再烹入少許開水煮5分鐘即可出鍋；干煸豆角的做法：1、將豇豆洗凈，摘掉兩頭，再掰成小段，最后用剪刀剪成兩段 。2、準(zhǔn)備好的豇豆在清水中浸泡20分鐘 。3、浸泡過的豇豆去掉兩端的老筋和頭尾 。4、洗凈后的豆角切成5厘米長(zhǎng)的段 。3、用手掰成3-4個(gè)小段，然后再用清水洗凈淀粉抓勻然后控水備用；4、蒜瓣去皮切片 。5、起鍋燒油，燒熱后倒入大蒜熗鍋出香味，放入干辣椒炒香（干辣椒也可以不放);6、接著放入處理好的豇豆煸香，再放入蒜瓣，炒出香味！7、再放入準(zhǔn)備好的辣椒翻炒出紅油！
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