采摘茶葉十分講究季節(jié)，茶農(nóng)和采茶女在實踐中總結(jié)了采茶的最佳時間，茶諺中反復(fù)強(qiáng)調(diào)“前三天是寶，后三天是草”“清明茶葉是個寶，立夏過后茶粗老，谷雨茶葉剛剛好”“清明早，立夏遲，谷雨前后最適時”“明前茶葉 。
4 須注意留蓄，魚葉老葉不可采下5 露水及雨后不采，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時又易焦變6 采摘之先，應(yīng)搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物7 采摘切勿粗暴，攀折后之茶葉應(yīng)使之復(fù)原8 。
茶葉采青要注意采摘時間，不要太早，露水太重，也不要太晚，天色暗不行，下雨天不采采青要注意手法，不要損壞頁面根據(jù)制作不同茶葉，采摘茶青的老嫩程度要把控好可以參考經(jīng)驗茶的采青和搖青工藝 。
1按標(biāo)準(zhǔn)及時采茶的季節(jié)性很強(qiáng)，把握好季節(jié)，及時采茶是采茶好的關(guān)鍵新芽萌發(fā)后，隨著時間的推移逐漸成熟如果不及時采摘，質(zhì)量會下降因此，必須根據(jù)茶葉的要求及時采摘新鮮的葉子一般散裝紅綠茶要求采摘一芽二葉，名茶 。
【去摘茶葉需要注意什么】要樹立上山采的概念第三便是摘茶時，應(yīng)對一棵具體油茶樹時，請朋友們注意一定要注意“壓正中間促兩側(cè)”什么意思呢？云南大葉種有一個向頂生長發(fā)育核心優(yōu)點(diǎn)比較厲害，頂芽比較強(qiáng)的特點(diǎn)通常樹中間的成長速度會超出樹 。
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