【糖醋藠頭的腌制方法】腌制糖醋藠頭 準備材蕎頭輔料醋醬油冰糖鹽將新鮮的蕎頭洗去泥沙，將外面的一層較老的剝掉，撈出瀝干水分，將兩端切下，放入在大碗里放入2勺鹽，和勻，蓋上蓋子腌制1小時碗最好是有蓋子的，沒有蓋子的 。
1材料藠頭2500G鹽750G糖500G醋2000G2新鮮藠頭買來清洗干凈，瀝干水份，加入鹽拌勻，腌兩天左右，然后用清水浸泡三到五天，中間每天換水，天熱時一天換水兩次3泡過清水的藠頭瀝干水份，糖醋汁的酸甜比例 。
20天后取出藠頭，用清水洗凈，再用涼開水浸泡6小時，撈出控干將紅糖和剩余的鹽一同入缸，加進涼開水，充份拌勻，倒入藠頭內，水要沒過藠頭，加蓋漬2天后再加入適量的醋，密封10天后即成四糖醋藠頭 1原料 。
食譜名稱糖醋藠頭 準備材料藠頭2000克，輔助材料米醋420克，冰糖50克，食鹽20克，白酒5克 制作方法 制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦第一步藠頭買回來之后，不是馬上處理最 。
做法 1藠頭洗凈，去掉外皮頭須，加入鹽，腌制2小時2將紅白糖放入瓶中，加生抽醋，攪拌至糖溶化3放入藠頭，加入涼開水，液體表面剛好與藠頭平齊，4蓋上蓋子，放入冰箱，冷藏一周以上，5取出，藠頭顏色變深，撈 。
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