【雞公煲是公雞還是母雞】
地道的雞公煲使用的是公雞，但是現(xiàn)在大多數(shù)雞公煲使用的是三黃雞，雞公煲的味道很不錯，受到很多人的喜愛 。
雞公煲是一種變種菜品，由重慶燒雞公和重慶干鍋雞混合而成，是一種老少皆宜的食物，雞肉的口感濃香滑嫩，口味可根據(jù)各地需要可調(diào) 。
一般來說，各地的雞公煲可以分為微辣、中辣和重辣三種，有些地方也有不辣的 。
雞公煲的雞肉入味徹底，口感醇厚，集麻、辣、香于一體，吃完后令人回味無窮，深受女性朋友的歡迎 。
下面說一下雞公煲的做法，希望對大家有所幫助 。
首先準(zhǔn)備食材，需要的食材有土公雞、干辣椒、花椒、洋蔥、西芹、香菜、秘制醬料等 。
1、將雞肉切成3厘米狀，在清水中漂凈血水然后撈出瀝干水分，然后加入秘制醬料腌制，時間大約在30分鐘左右 。
2、把姜、大蒜切成片，大蔥切段，然后起鍋熱油，把腌制好的雞肉塊翻炒直至去掉水分，然后放入調(diào)料一起翻炒 。
3、等到雞肉出香味時，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲，鍋中帶火上桌，放入佐料即可 。
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