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1、1把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鐘左右2紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝干水分，洋蔥切絲3苦瓜用開水焯燙，開水加幾點植物油和鹽焯燙到苦瓜變色撈起，過涼水瀝干水分4大蒜用。
2、涼拌苦瓜原料苦瓜500克，醬油10克，精鹽2克，青辣椒絲25克，蒜泥5克，豆瓣醬香油各適量做法將苦瓜一剖兩瓣，去瓤子洗凈，切成03厘米左右寬的條，在沸水中浸燙3~5分鐘，再置冷開水中投涼，撈出瀝干水分。
3、步驟1苦瓜清洗干凈備用2苦瓜切成兩半去掉籽3把去籽的苦瓜切成薄絲4蒜包好備用5鍋水開后入苦瓜焯水，下去攪拌變色即可出鍋6焯水的苦瓜入涼水過涼7蒜切成蒜末8過水的苦瓜撈出并空掉。
4、第一種燜苦瓜需準備食材大蒜，生姜，冰糖白糖，香菇，干辣椒，大料，苦瓜，醬油做法1把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒切段，生姜，大蒜切成丁，香菇洗干凈切小塊2鍋里倒入適量的油，油熱后。
5、涼拌的苦瓜味道還比較苦怎么辦，試一試多放一些調(diào)味料掩蓋一下食材準備苦瓜，蒜瓣，白糖，鹽，香油，芝麻，香菜，生抽，醋，老干媽方法步驟 1苦瓜切塊去瓤，切斜片，香菜切碎，蒜剁碎2鍋中燒水，加入鹽燒開后下。
6、第一步苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，瓜瓤盡量去干凈，去干凈可以減少苦瓜的苦味第二步把苦瓜斜刀切成均勻的薄片，不能切太厚，太厚拌出來不好吃第三步焯水，鍋中加水，放入一勺的食鹽，放鹽可以保持苦瓜不。
7、把苦瓜切成片，用開水焯一下，再用白糖醋鹽香油拌著吃，特別好吃，下面就說一下涼拌苦瓜的做法工具材料苦瓜，白糖，醋，鹽，香油 01將苦瓜洗凈，切掉兩頭，再用勺挖掉中間的瓤02 。
8、然后鍋里裝清水，燒開后，放入苦瓜，攪拌，一分鐘后撈出，可以再過下涼水，然后再放上鹽和少許香油，別的什么也不放我這樣做的時候，我家人說，你做的苦瓜也不苦，很好吃啊，跟別人的不一樣。
9、涼拌苦瓜材料苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個做法 1苦瓜去瓤切條2燒一鍋水，水開后放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽生抽糖。

10、涼拌苦瓜好吃又簡單的做法如下主料苦瓜一根紅辣椒50克輔料植物油適量鹽適量生抽5克香醋10克大蒜2瓣1把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鐘左右2紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起。
11、2然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀，而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之。
12、涼拌苦瓜怎么做涼拌苦瓜的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如辣椒涼拌苦瓜芝麻涼拌苦瓜等以辣椒涼拌苦瓜為例，做法如下將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊青紅辣椒均切成片蒜瓣拍碎，搗成茸將苦瓜。
13、這里講一下，焯過水的苦瓜不管怎么處理都會失去原本的清香脆爽感所以做涼拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同時還很入味那就要像這樣加點鹽和白糖進去抓勻腌制20分鐘左右然后把殺出的水倒掉，再用力擠除掉苦瓜里殘余的。