火鍋里的牛肉是牛的外脊 。牛的外脊指的是牛的胸后部到腰部后端脊柱兩側(cè)的條狀肉 。通常外脊含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。牛的外脊一般可以用來煎、烤、涮、做 。一般燙火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉腌制 。
牛的外脊的家常做法：1、青紅椒切菱形片 ， 牛里脊洗凈切成小方塊 ， 蠔油生抽料酒黑胡椒粒腌制20分鐘 。如果加蛋清淀粉色拉油腌制效果會(huì)更好 。
【火鍋牛肉哪個(gè)部位 火鍋中的牛肉是牛的哪個(gè)部位】
2、洋蔥切成粒少量油炒軟 ， 加入少許番茄醬黑胡椒粒翻炒 ， 再加入生抽老抽翻炒后盛出 。
3、洋蔥醬盛出后加入少量油 ， 油熱加入生姜片爆香 ， 加入牛肉粒大火快炒至熟 ， 洋蔥醬倒入繼續(xù)翻炒 ， 再加入青紅椒翻炒至斷生 ， 加少量鹽和黑胡椒粒翻炒幾次即可出鍋 。
推薦閱讀
- 世界上最大的大陸是哪個(gè)洲 世界上最大的大陸是哪個(gè)
- 甘肅岷縣屬于哪個(gè)市 甘肅岷縣屬于哪個(gè)市管
- 明朝宰相嚴(yán)嵩是哪個(gè)皇帝的下屬
- 沈陽故宮是哪個(gè)朝代的皇家宮殿
- 葉羅麗精靈夢哪個(gè)臺(tái)幾點(diǎn)播出 動(dòng)畫片是什么內(nèi)容
- 夢幻西游手游小雷音寺厲害嗎 夢幻西游手游小雷音和龍宮哪個(gè)厲害?
- 夢幻西游敏天宮和力天宮哪個(gè)輸出高 加魔力不加敏
- 反光鏡加熱是哪個(gè)鍵
- 寶馬mini是哪個(gè)國家的品牌
- 世界最小的大洋是哪個(gè) 世界五大洋哪個(gè)最小