桂花烤箱烤的顏色變色了基本上是沒有辦法拯救了 。在用烤箱烤桂花的時(shí)候，溫度要把控好，不要用急火烤，最好是小火慢慢烘干，這樣不僅不會(huì)讓桂花變黑，還可以讓桂圓的香味慢慢出來 。
用烤箱烤桂花，首先需要將新鮮的桂花放入網(wǎng)篩中，不斷的抖動(dòng)，這樣可以讓桂花的雜質(zhì)完全篩出來 。將過篩的桂花用清水沖洗一遍，去掉表面的灰塵，這個(gè)過程一定要快，這樣才可以保持桂花的新鮮感 。
將洗好的桂花瀝干水分，然后放在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干，一定不要放在陽光暴曬的地方，這樣桂花很快就會(huì)枯萎了 。
在烤盤上面鋪一些油紙，將瀝干的桂花均勻鋪在上面，將烤箱的溫度設(shè)置為四十度，烤大約四五個(gè)小時(shí)，取出來晾曬 。
將晾曬的桂花裝入密封袋，然后放入冰箱內(nèi)冷藏，等到需要的時(shí)候再拿出來 。
一般來說，桂花必須烘干才可以留住香味，曬干的桂花是沒有香味的，市場(chǎng)上售賣的桂花烘干的價(jià)格也更高一些，因?yàn)楹娓傻墓鸹ǔ缮€有口感更好 。
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