【酸辣湯和胡辣湯的區(qū)別】
胡辣湯是用洗面筋的水產(chǎn)生的粘稠 ， 酸辣湯則是用水淀粉勾芡出來的粘稠 。正宗的胡辣湯是深棕帶一些紅色 ， 紅色是紅花生皮煮出來的顏色 ， 有些商販為了節(jié)約成本 ， 會(huì)用紅曲粉代替 ， 這樣做出來的湯對身體是有害的 。
正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的 ， 粉條最好是用紅薯粉條 ， 相對來說比較耐煮 ， 倒入面筋的時(shí)候 ， 可以使用筷子攪拌一下 ， 因?yàn)榈矸蹠?huì)沉在碗中 。
胡辣湯起源于河南中部 ， 這是中國北方早餐中常見的一種傳統(tǒng)的湯類名吃 ， 由很多天然的中草藥按照比例調(diào)制而成 。胡辣湯的特點(diǎn)是微辣 ， 營養(yǎng)豐富 ， 十分適合配合一些早餐 。
酸辣湯是開胃第一湯 ， 這類湯不僅中國人喜歡喝 ， 甚至還揚(yáng)名國外 。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進(jìn)食欲之功效 。
這類食物含有大量的醋酸 ， 還有一定的殺菌消毒的作用 ， 可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生 ， 還可以促進(jìn)身體發(fā)汗 ， 治療一些傷風(fēng)感冒 。
雖然酸辣湯和胡辣湯都有一定的好處 ， 但是這些食物不建議吃太多 ， 吃多了對人體也沒有太多的好處 。
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