1材料新鮮毛豆莢一斤半蒜頭一把八角2顆醬油一碗香菇素蠔油半碗鹽2大匙黑胡椒粉3大匙五香粉13小匙白胡椒粉1小匙香油1小匙2起一鍋，水加7分滿，并加入一大匙的鹽先燙毛豆約5分鐘 燙 。
【毛豆帶殼怎么炒好吃】
1主料毛豆200克2輔料小茴香1克丁香1克八角2克桂皮1塊干辣椒2個花椒2克香葉1片鹽5克3做法1毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗2毛豆剪掉兩頭3中放水，倒入毛豆，加小 。
將毛豆兩頭剪去將大蒜瓣切碎，生姜洗凈切成細絲，干辣椒切段大火起油鍋，待油面上冒些許煙，倒入前面準備的蒜末和生姜，在油鍋中煎炸若干秒1將毛豆用清水洗凈建議戴上較厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流動 。
毛豆帶殼做最簡單的一種做法就是直接煮首先將毛豆清洗干凈，把毛豆的兩頭用剪子剪掉，剪刀要傾斜著剪，這個步驟是為了后續(xù)讓毛豆能夠更加入味，為了讓毛豆更加好吃，清洗干凈之后，可以用粗鹽搓洗毛豆的表面，可以把毛豆表面 。
把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去然后毛豆快速洗凈后放入竹籮中，抓把粗鹽搓，以除去細毛增加口感再把毛豆放在鹽水中浸泡，大約15小時左右最后將毛豆放入加了鹽的沸水中煮，水量須為毛豆的1倍 。
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