1、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖差不多一個(gè)多小時(shí)就以了3好吃的嫩姜腌制；1新鮮嫩姜怎么腌制好吃 去嫩姜去除粗硬部分，洗凈瀝干將嫩姜放入調(diào)理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時(shí)，再以手揉出苦水，并瀝干水分將嫩姜以冷開(kāi)水浸泡約3小時(shí)，再將水倒出并瀝干取一小鍋，加水煮滾，再加入；平時(shí)腌制時(shí)應(yīng)該把新鮮的生姜洗凈以后去掉外皮，然后再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時(shí)左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗凈，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和適量的白糖；最重要的一點(diǎn)是，嫩姜腌制過(guò)程中不能帶入生水和食用油，否則會(huì)使嫩姜在腌制過(guò)程中變質(zhì)另外，腌制嫩姜時(shí)，最好先用食用鹽腌制它的水，再放白糖腌制，這樣腌制出來(lái)的嫩姜不會(huì)太咸，口感特別脆 。
2、2再將腌制過(guò)后的生姜泡在涼白開(kāi)中，浸泡約為3個(gè)小時(shí)左右，再倒掉水分后晾干水分備用3起鍋倒水，待水煮沸后放入適量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放涼就形成了我們需要的糖醋汁4把晾干水分的姜；1嫩姜前處理完后，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放23小時(shí)至軟化出水備用2將其余的嫩姜削片后，再放入另一個(gè)塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用3接著把腌軟的嫩姜以；腌嫩姜的做法食材用料 新鮮子姜 800克蘋(píng)果醋 660毫升鹽 適量做法步驟 1新鮮子姜洗凈濾干水分2切片3放入干凈的碗備用4放入鹽5攪拌均勻，腌制2小時(shí)6腌制出的姜水倒掉7取 。
3、1食材嫩姜鹽白糖2選擇飽滿鮮嫩的生姜選擇嫩姜時(shí)，一定要選擇飽滿的鮮嫩的生姜，這樣腌制出來(lái)的生姜水分比較多，也比較好吃判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說(shuō)明比較新鮮如果生姜；1先把主料嫩姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風(fēng)口晾干水分，不然容易在腌制過(guò)程中腐敗如果沒(méi)有去除紅皮，泡出來(lái)的姜片會(huì)是淡淡的玫瑰紅色哦2可以裝到網(wǎng)篩中晾干，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把姜片處理的很薄 。
4、嫩姜腌制好吃之方法之一首先我們需要準(zhǔn)備一百斤去皮的生姜，準(zhǔn)備十六公斤的食鹽，自己可以根據(jù)實(shí)際的比例來(lái)減少購(gòu)買的生姜最好是白露之前比較嫩的姜先把生姜洗干凈去皮然后放入笸籮里面，放一層生姜撒上一層鹽，煤炭翻；1嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用2把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片3把嫩姜放到容器里想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，嫩姜全程中不能接觸有油的容器，然后撒上適量的精鹽，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)4嫩姜腌制；用料 主料嫩姜700克 輔料糖100克白醋100克清水100克鹽少許洛神花干少許 1把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風(fēng)處，風(fēng)干2嫩姜用刨子刨片3加入少許鹽，攪拌均勻4腌制到出水5開(kāi)始 。
5、首先將嫩生姜去皮，取嫩，洗凈，切成片狀然后用四兩鹽拌勻腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在鍋里熬成糊狀，放在盤(pán)里冷卻第二天將腌制好的生姜片除鹽水，將生姜片放在一個(gè)容器里再將熬制好的白醋糖放入最后將；1準(zhǔn)備食材嫩生姜蒜小米辣冰糖鹽生抽花椒八角桂皮香葉白酒醋 2要選擇新鮮的嫩一定的姜，腌制出來(lái)口感會(huì)更好，把姜掰開(kāi)洗干凈，擺在漏筐里晾干水分，蒜小米辣洗干凈，也晾干水分3把生姜；1新鮮的嫩姜在腌制的時(shí)候要準(zhǔn)備新鮮嫩姜2千克，食用鹽200克，冰糖適量，另外還要準(zhǔn)備適量的白醋和玫瑰醋，把準(zhǔn)備好的新鮮嫩姜用清水洗凈以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，隨后再用干凈的刀把它切成薄片2切好的姜片放 。
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