【煎雞蛋可以放小蘇打嗎】煎雞蛋可以放小蘇打 ， 雞蛋和小蘇打中的成分并不相克 ， 一起食用之后 ， 身體不會產生不良的反應 ， 所以煎雞蛋中可以放心的加入小蘇打 ， 小蘇打還可以讓煎雞蛋更加嫩滑 。
香椿煎雞蛋：
在制作之前 ， 把香椿摘好 ， 只留下頂部的嫩葉 ， 然后清洗干凈 ， 把香椿放在開水中焯水1分鐘 ， 再放入冷水中過一遍 ， 把香椿放在一邊瀝干水分 ， 并切碎備用 。
把雞蛋打進碗里 ， 加入適量的食鹽、胡椒粉、小蘇打、少量的淀粉 ， 加入淀粉可以使雞蛋更加有韌性 ， 這樣煎雞蛋的時候不容易破碎 ， 小蘇打可以讓雞蛋更加嫩滑 。接著把切碎的香椿放進蛋液中攪拌均勻 。
用大火把鍋燒熱 ， 倒入適量的植物油 ， 然后關火 ， 倒入蛋液 ， 開小火慢慢煎 ， 這時候可以輕輕晃動一下鍋 ， 讓雞蛋受熱更均勻 ， 但是不要翻動雞蛋 ， 不然就破了 ， 等到煎至一面定型之后 ， 沿著鍋邊淋入少許植物油 ， 植物油可以使雞蛋自動脫離鍋邊 ， 這樣就不會粘鍋和破裂了 。
然后翻面 ， 煎雞蛋的另一面 ， 煎至定型、兩面金黃之后就可以出鍋了 。這樣鮮香美味的 香椿煎雞蛋就做好了 。
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