煮雞蛋用冷水下鍋需要10分鐘，該時長要從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣才能將雞蛋煮的比較完整，不會出現(xiàn)破損的情況，而且蛋白和蛋黃都可以固化 。注意，煮雞蛋的時間不能超過15分鐘，不然會導(dǎo)致雞蛋營養(yǎng)流失 。
煮雞蛋之前，要用冷水下鍋，最好是不要用熱水，容易出現(xiàn)破裂的情況，煮出來的雞蛋不夠完整，并且會又老又難吃，而且營養(yǎng)也喪失了很多 。所以用冷水煮雞蛋是最好的方式 。
一般來說，煮雞蛋需要十分鐘，用冷水下鍋后，大約需要5~7分鐘水開，然后再等3分鐘左右，就能將雞蛋取出來食用了，這時的雞蛋已經(jīng)成熟了 。雞蛋最好不要生吃，大家在超市購買的雞蛋都會有細(xì)菌，所以非常的不衛(wèi)生，一定要煮夠時間 。
雞蛋煮好后，先放入冷水中浸泡一會，這樣比較好剝皮 。記住不要用自來水浸泡，因為雞蛋殼上面會有許多小氣孔，直接用自來水的話，水里面的細(xì)菌就會又進入蛋里面，這樣一來，我們會將這些細(xì)菌吃進肚子里，不利于身體健康，所以最好是用礦泉水浸泡 。
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