材料：蝦300克，雞蛋1個(gè)，黃瓜1根 。
步驟：1、把蝦去殼，然后洗凈用牙簽挑去蝦線 。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開 。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中 。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清 。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍 。
6、黃瓜剔除黃瓜籽，蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀 。
【蝦能不能剝了殼煮啊】7、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡 。
8、燒熱鍋內(nèi)放油，3、4
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