黑頭是一種正常的現(xiàn)象 。
【蝦黑頭了還能吃嗎】有以下幾種原因：
蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭部的酪氨酸酶活性最強(qiáng)，腹部和尾部的酶活性較低 。因此，蝦頭總是最先變黑；野生海蝦在捕撈前會(huì)吃很多深色藻類或浮游生物，它的消化器官位于頭部，而不是腹部，可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況；野生海蝦的捕撈使用的是大型的拖網(wǎng)，大拖網(wǎng)將野生海蝦從深海中拖上來(lái)，有的時(shí)候起網(wǎng)過(guò)快，造成蝦生活的水深在很短時(shí)間內(nèi)發(fā)生巨大變化，由于大氣壓力的快速變化，容易造成蝦頭的破裂，所以胃里的浮游生物也隨之?dāng)U散出來(lái)，本來(lái)不太明顯的黑色胃含物顯現(xiàn)出來(lái) 。
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