1、為了去除蘆筍的苦澀感，所以第一步一定要先焯水，否則炒出來(lái)的蘆筍有輕微的澀味，再怎么炒也不會(huì)去除 。?
?2、除了要先焯水外還要在炒蘆筍時(shí)加少許水，否則容易炒黑，影響最終的顏色 。
【炒蘆筍要焯水嗎竅門(mén),炒蘆筍需要用水焯一下嗎】3、先焯水再去烹飪，炒蘆筍時(shí)不要直接下鍋去炒，這樣處理蘆筍之后就會(huì)變得青翠嫩綠，吃起來(lái)味道不澀 。
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