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蝦仁豆腐的做法

2026-04-02 云知道蝦仁

蝦仁豆腐做法：
1、原料：豆腐、蝦仁、蛋清、蔥絲、姜片、鹽、料酒、水淀粉、香油、生抽；
2、將豆腐切成小方丁，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水分；
3、將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清上漿；
4、將蔥絲、姜片、料酒、生抽、水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁；
5、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒；
【蝦仁豆腐的做法】6、受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤(pán) 。